Filetes de peixe gato com arroz de tomate

QB Filetes peixe gato (1 por pessoa)
1 Gema de ovo ( 1 por cada 2 filetes)
QB Farinha
QB Sal
QB Pimenta
QB Sumo de limão
QB Óleo para fritar

Os filetes compram-se congelados no Pingo-Doce e Minipreço.

Passar os filetes pelo ovo e logo de seguida pela farinha, deverão ficar totalmente cobertos. Fritar em óleo não muito quente e em lume médio para cozinharem bem por dentro sem queimar por fora.

O arroz de tomate é a mesma receita que acompanha as pataniscas de bacalhau já publicada aqui neste vosso blog.

Jardineira

1/2Kg Carne de vitela cortada aos cubos
200ml Vinho Tinto/Branco
5 Batatas médias
4 Dentes de alho esmagados
2 Cenouras
2 Colheres de sobremesa de pimentão doce
1 Chávena de ervilhas
1 Cebola
QB Sal
QB Azeite
QB Pimenta

Num tacho fazer o refogado com a cebola, alho e o azeite, quando a cebola estiver alourada juntar a carne o sal, pimenta e o pimentão. Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado durante 5 minutos. Juntar o vinho.

Deixar cozinhar durante 20 minutos com o tacho tapado, ir mexendo de vez em quando.

Cortar as batatas em 4, as cenouras às rodelas. Numa panela com água juntar as batatas, cenouras,

 ervilhas e o sal e deixar cozer. Quando estiver tudo cozido não deixar a água toda fora.

Quando a carne estiver cozinhada, juntar as batatas, ervilhas e as cenouras. Juntar a água de cozer as batatas até tapar metade dos ingredientes, deixar ferver durante 3 minutos.

Carne picada, acompanhar com puré de batata/esparguete

1 Cebola
1/2kg Carne picada (200gr Pá de porco + 300gr Chambão OPCIONAL 1 Chouriço)
200ml Vinho
QB Sal
QB Azeite
QB Cominhos em pó
QB Alho em pó
QB Pimenta
1 Colher de sobremesa de pimentão doce

Fazer um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola estiver alourada juntar a carne picada, sal, cominhos, alho em pó, pimentão doce e a pimenta. Envolver tudo durante 1 minuto, juntar o vinho e tapar. Deixar cozinhar durante 10 minutos em lume brando, ir mexendo de vez em quando.

Podem também juntar 1/2 embalagem de polpa de tomate.

Quantidades para 3 pessoas

Massa de atum

4 Latas de atum

1 Cebola
1kg Massa fusili
1 Pacote de natas
1/2 Pacote de polpa de tomate
QB Sal
QB Azeite
QB Queijo Mozarella

Cozer a massa em água e sal.

Fazer um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola estiver alourada, juntar o atum (previamente escorrido), deixar cozinhar durante 4 minutos. Juntar a polpa de tomate, deixar cozinhar durante 4 minutos. Juntar as natas e deixar cozinhar durante 5 minutos.

Cobrir o fundo de um pirex com mozarella, deitar a massa já escorrida lá para dentro. Verter o preparado do atum sobre a massa e envolver tudo. Adicionar mozarella por cima da massa e levar ao forno/microondas uns minutos apenas para derreter a mozarrela.

Opcional: Acompanhar com pêssego em calda cortado aos gomos.

Frango com cerveja

1 Frango
1 Cebola
1/2 Embalagem sopa de cebola
3 Dentes de alho picados
1 Colher de sobremesa de pimentão doce
1 Cerveja (mini)
QB Sal
QB Azeite

Cortar o frango aos pedaços e retirar-lhe a pele, temperar com sal.

Fazer um refogado com o azeite, cebola picada e o alho picado, quando tudo estiver alourado juntar o frango e a sopa de cebola, deixar cozinhar por 5 minutos. Juntar a cerveja e o pimentão doce. Deixar cozinhar tapado +/- 30 minutos. Devem ir mexendo o frango de tempos a tempos para cozinhar todo por igual.

Neste caso foi servido com esparguete, mas também é bom com arroz ou batata frita.

        

Pataniscas de bacalhau + Arroz de tomate

Pataniscas de bacalhau


2 Postas de bacalhau cru
2 Ovos
1 Cebola
1/2 Caneca de Leite
1 Colher de sopa de azeite
QB Farinha
QB Salsa

Desfiar o bacalhau para um recipiente juntar o leite, cebola picada, o azeite, salsa e os 2 ovos, misturar tudo muito bem com uma colher de pau. Juntar farinha para dar consistência ao preparado. Pegar numa colher de sopa e retirar pequenas porções, a "massa" não deverá escorrer da colher, se acontecer é juntar mais farinha. Com a colher de sopa deitar essas porções numa frigideira com óleo para fritar. O óleo não deverá estar muito quente, porque senão as pataniscas ficam fritas por fora e cruas por dentro.

Arroz de tomate (para 3 pessoas)

1 Caneca de arroz carolino

2 Dentes de alho

1 Cebola

1 Folha de louro

1/2 Pacote polpa de tomate

QB Azeite

QB Água

QB Sal

Fazer um refogado com o azeite, cebola picada e os alhos inteiros. Quando tudo estiver alourado juntar o arroz e mexer durante 2 minutos. Juntar 3 canecas de água (a mesma do arroz), a folha de louro e o sal. Deixar ferver durante 8 minutos. Este arroz deverá ser servido aguado se tiver pouca água após o tempo de fervura pode-se juntar água a ferver com sal.   

Açorda de camarão

QB Pão
QB Cebola
QB Alho
QB Azeite 
QB Sal
QB Camarão
QB Ovos
QB Coentros (não usámos nesta receita porque não tínhamos)

Hoje resolvemos seguir os ensinamentos da grande Filipa Vacondeus, e decidimos fazer uma refeição com restos.

Cortar o pão aos bocados e pôr de molho em água quente durante uns minutos.

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho picado, quando estes estiverem louros juntar o camarão e deixar cozinhar durante 5 minutos. Enquanto o camarão está a cozinhar escorrer o pão, guardem um pouco dessa água pois pode ser necessário adicionar à açorda caso esta esteja muito compacta. Quando o camarão estiver cozinhado (com aquela cor avermelhada) juntar o pão escorrido, um ovo, os coentros(picados) e um pouco de sal,  mexer durante 5 minutos. Após este tempo desligar o lume e deixar o tacho tapado mais uns 5 minutos. Se não acertaram no sal podem usar sal refinado ainda no tacho.

Obrigado tia "LoLo" pela receita!